Gaufres au thon

 

Gaufres au thon 

Voilà une recette comme je les aimes, rapide, facile et très savoureuse. On peut la préparer pour l’apéro ou en entrée avec une salade.

Ingrédients 

130g de farine 

7g de levure chimique 

130g de gruyère râpé

3 œufs 

300 ml de lait 

60g de beurre fondu 

2 petites boîtes de thon 

2 cuillères à soupe de persil haché finement 

Une cuillère à café de ciboulette séchée 

Une cuillère à café de moutarde à l’ancienne 

2 cuillères à soupe d’olives noires hachées 

Pour la présentation :

Boursin ail et fines herbes ou du fromage frais simple 

Tomates cerises et cornichons coupées en petits cubes 

Méthode 

Mélanger très bien au fouet tous les ingrédients sauf le fromage frais les tomates cerises et les cornichons.

Cuire dans un gaufrier.

Mettre le fromage frais dans une poche à douille et décorer les gaufres avec. Disposer les cubes de tomates et de cornichons pour donner de la chaleur.

Bonne dégustation !

Soupe au boeuf

 

Soupe au boeuf 

C’est une recette très équilibrée avec des protéines, féculents et fibres, et surtout très délicieuse.

Ingrédients 

4 personnes

2 cuil. à soupe d'huile

225 g de bifteck, coupé en lamelles

225 g de pommes de terre nouvelles, coupées en cubes 

1 carotte, coupée en dés

2 branches de céleri, émincées

2 poireaux, émincés

900 ml de bouillon de bœuf

8 petits épis de maïs, émincés

Une cuillère à soupe de maïzena diluée dans 4 cuillères à soupe d’eau froide 

 sel et poivre

persil frais haché, 

Méthode 

Pour le bouillon il faut garder les chutes et le gras de la viande, les épluchures des carottes, les verts des poireaux, 2 branches de sellerie, un peu de persil et de coriandre. Faire revenir le tout dans 30g de beurre. Assaisonner avec du sel , du poivre, du gingembre, 2 feuilles de laurier. Ajouter 1,5 l d’eau. Faire cuire 20mn. Couper le feu et laisser infuser 2h. Filtrer pour récupérer le bouillon.

Pour la soupe 

1-

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter

la viande et laisser cuire 3 minutes

en remuant constamment.

2-

Ajouter les pommes de terre, la carotte, le céleri et les poireaux.

Laisser cuire 5 minutes en remuant.

3-

Verser le bouillon dans la casserole et porter à ébullition. Baisser le feu pour le laisser mijoter. Ajouter les épis de mais.

4-

Laisser cuire la soupe 20 minutes jusqu'à ce que la viande et les légumes soient bien cuits.

5-

Saler et poivrer.

Ajouter la maïzena et laissez cuire encore 5mn

Soufflés à la pomme de terre et au parmesan

 Soufflés à la pomme de terre et au parmesan 

 

Voilà une recette assez originale pour préparer les pommes de terre. Ça change de la purée et du gratin, en plus ça peut accompagner toutes sortes de viande. Moi je l’ai accompagné d’une salade et de filets d’anchois grillés au four et c’était un régal.

Ingrédients 

Pour une dizaine de soufflés

5 œufs 

600g de pommes de terre 

100g de beurre 

2 cuillères à café de maïzena 

100g de jambon de dinde fumé coupé en petits dés 

50g de parmesan 

Sel

Piment d’escampette ou poivre 

Méthode 

Laver les pommes de terre les éplucher et les couper en morceaux. Les cuire à la vapeur 20mn à peu près.

Pendant ce temps monter les blancs d’œufs en neige. 

Quand les pommes de terres sont cuites, les réduire en purée bien lisse à l’aide d’un mixeur plongeant, puis ajouter le beurre tout en continuant de mixer puis les jaunes d’œufs puis le parmesan, la maïzena, la dinde fumée , le sel et le piment. Le mélange doit être bien lisse et sans grumeaux.

Ajouter les blancs d’œufs à cette préparation en mélangeant délicatement avec une Marise du bas vers le haut.

Mettre la préparation dans ramequins déjà beurrés. Attention de ne pas trop remplir les ramequins parce que les soufflés gonflent à la cuisson.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés.

A déguster dès la la sortie du four.