Gozlem

Cela fait un petit moment que j’ai envie de tester ces petites crêpes turques qui ressemblent beaucoup aux batboutes farcis.
Enfin j’ai réussi et pourtant ce n’est pas difficile du tout et tellement délicieux.
Je vous laisse la recette

Gozlem 

Ingrédients :

Pour 4 les galettes 

200g de farine 

Une cuillère à café de levure de boulanger 

Une cuillère à café de sucre 

Sel , piment d’espelette 

Une cuillère à soupe de beurre ramolli 

125g de lait ribot ( lbene)

Pour la farce 

200g de blanc de poulet coupé très finement.

3 échalotes émincées 

La moitié d’un poivron jaune 

La moitié d’un poivron rouge 

La moitié d’un poivron orange 

(Coupés en petits dés)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive 

Une gousse d’ail hachée

Persil et coriandre hachés 

Sel , poivre 

Un cart de cuillère à café de gingembre 

Un cart de cuillère à café de curcuma

Une cuillère à café de paprika 

Du cheddar râpé 

Des carrés de fromage pour sandwich 

Méthode 

Préparer les galettes en mettant tous les ingrédients dans la cuve du pétrin et laisser pétrir 10mn. 

La pâte ne doit pas être collante.

Laisser lever 1h.

Entre temps préparer la farce :

Dans une poêle faire revenir les échalotes dans l’huile. Ajouter la viande, puis l’ail et les épices. Laisser cuire à feu moyen.

Former 8 boules avec la pâte.

Étaler une boule assez finement, y déposer du cheddar, un peu de farce et le carré de fromage. Couvrir avec un deuxième disque de pâte. Souder les côtés en les aplatissant bien ( pour faciliter la cuisson). Cuire dans une poêle  à revêtement anti adhésif.

Servir bien chaudes avec une bonne salade.

D

Pancakes aux yaourts

Et si on commençait le week-end avec une gourmandise bien moelleuse et rapide à faire, en 30 minutes c’est prêt.
Voilà la recette des pancakes aux yaourts express

Ingrédients :

100g de farine 

2 œufs 

Une cuillère à soupe de sucre 

2 pots de yaourts natures

7g de levure chimique 

2 cuillères à soupe d’eau 

50g de pépites de chocolats 

Méthode 

Mélanger tous les ingrédients avec un fouet et commencer la cuisson.

Badigeonner la poêle ( bien chaude)avec une noix de beurre et déposer y une petite louche de la préparation. Dés que ça commence à faire des trous retourner à l’aide d’Une  Spatule. Continuer la cuisson jusqu’à ce que ça soit bien doré. Arroser de sirop d’érable ou pour plus de gourmandise une ganache au chocolat. Déguster.

Pralines chocolatées aux amandes

Quand on entend praline on pense à ces pralines roses aux cacahuètes. Mais ce que je vous propose c’est avec des amandes et un petit goût chocolaté.

Ingrédients 

Un verre d’amandes 

Un verre de sucre 

Un verre d’eau 

Une cuillère à soupe de cacao en poudre
Ps : j’ai utilisé le verre de nutala pour mesurer.

Méthode 

Mettre tous les ingrédients dans une poêle à revêtement antiadesif. Mettre sur feu moyen. Remuer constamment avec une cuillère en bois. Au bout de 10 à 15 mn ça va commencer à bien mousser continuer de remuer et retirer du feu. Continuer de remuer pour que le sucre se colle  bien aux amandes. Racler bien tout le sucre cristallisé et collé aux parois de la poêle. Remettre une minute sur le feu pour donner une couleur plus simpa( tout en remuant bien sûr).

Laisser refroidir et déguster.

Petits chocolats cœur citronné

Voilà des petites douceurs faciles à préparer. En plus le mélange lemoncurd et praliné est très délicieux. 

Lemoncurd 

2 œufs 

70 g de sucre 

5cl de jus de citron 

Le zeste du citron utilisé 

40g de beurre coupé en dés 

Une cuillère à soupe de praliné 

Dans une casserole mettre les œufs, le sucre, le citron et faire cuire à feu doux. Quand le mélange épaissi , retirer du feu et ajouter le beurre et le praliné tout en mélangeant jusqu’à avoir une crème bien onctueuse. Filmer au contact et garder au réfrigérateur. 

Pour les coques en chocolat 

Faire fondre 100g de chocolat noir au bain-marie. 

Étaler le chocolat sur le fond et les côtés des moules au chocolat. Laisser refroidir. Mettre la crème. Laisser prendre au congélateur. Recouvrir de chocolat et laisser durcir au réfrigérateur. Décorer et déguster.

Brochettes façon yakitori

Voilà une recette comme j’adore, simple rapide et hyper bonne.
Normalement une sauce yakitori est faite avec du saké et du mirin. La recette que je vous propose est une adaptation sans alcool mais elle reste super bonne.

Ingrédients :

Des tranches de carpaccio de bœuf
Du fromage à pâte cuite ( gouda pour moi)
Pour la sauce yakitori
Une cuillère à soupe de sauce d’huître
Une cuillère à café de sauce soja épaisse
3 cuillères à soupe de sauce soja claire
Une cuillère à à soupe de crème de vinaigre balsamique
Une cuillère à soupe de miel
Une cuillère à soupe de jus de citron vert
Un peu de gingembre frais râpé ( juste un peu parce que c’est trop fort)

Méthode :

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et y faire mariner la viande 2 à 3 heures.
Découper en cubes gros de 5cm de côté à peu près. Enrouler le fromage de carpaccio et embrocher avec des brochettes en bois réserver la marinade. Cuire à la poêle dans un peu d’huile de tournesol, à feu très vif.
Quand les brochettes sont bien saisis arroser du reste de la marinade et lasser caraméliser.
Servir aussitôt accompagné de riz.

MUFFINS à la noix de coco

Cela fait un petit moment que je ne vous est pas proposé de muffins. Et comme demain c’est mercredi ( le jour des enfants) , je vous invite à essayer ces petits muffins à la noix de coco et pépites de chocolat. Ils sont trop bons natures mais gourmande comme je suis j’ Rajouté un topping au chocolat.
Place à la recette

Muffins à la noix de coco 

Ingrédients 

150g de farine 

150g de sucre 

100g de noix de coco 

7g de levure chimique 

100g de beurre fondu 

2 œufs 

120g de mascarpone 

80g de pépites de chocolat 

Méthode 

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la noix de coco et la levure. Ajouter les œufs. Bien mélanger avec une fourchette. Ajouter le beurre et bien mélanger puis ajouter la mascarpone et bien bien mélanger pour bien l’incorporer. Ajouter les pépites de chocolat.

Avec une cuillère à soupe , remplir les caissettes et cuire à 180 degrés.

Pour la ganache 

125g de chocolat 

10cl de crème fraîche 

Faire fondre dans une casserole et napper les muffins. Décorer avec des sucres colorés. Puis dévorer.