Le secret pour réussir un bon caramel c'est de faire attention que le sucre ne brûle pas, et la crème doit être tiède pour que le caramel ne durcit pas
Caramel au beurre salé
Ingrédients
200g de sucre
160g de crème fraîche
60g de beurre demi-sel
Méthode
Dans une casserole faire cuire le sucre jusqu'à ce que ça fasse un caramel puis ajouter la crème tiède ( pour éviter que ça durcit) bien mélanger. Ajouter le beurre en morceaux. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Cuire encore 2mn .
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