Le crumbcake

Si comme moi vous aimez les gâteaux bien gourmands, vous allez adorer la recette que je vous propose aujourd'hui.

Après le mariage entre le brownie et les cookies je vous propose le mariage entre le cake et le crumble.

J'ai préparé un seul gâteau avec une moitié à la pomme et une deuxième aux smarties pour mon fils.

 

Le crumbcake 

Pour le cake 

 

175g de farine 

130g de sucre 

7g de levure chimique 

3 œufs 

100g de beurre fondu 

50g de yaourt 

Pour le crumble 

100g de sucre roux 

100g de beurre 

120g de farine 

40g de poudre de noisettes 

Des pépites de chocolat 

Pour la compote de pomme 

2 grosses pommes 

50g de beurre 

 Une cuillère à soupe de sucre roux

Deux cuillères à soupe d'eau 

Une cuillère à café de jus de citron 

Méthode 

Éplucher et couper les pommes en dés. Mettre les pommes, le sucre, le beurre et l'eau dans une casserole et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendre et avoir une texture de compte mais avec quelques morceaux.

Préparer le cake en mélangeant les œufs, le yaourt et le beurre fondu. Ajouter la farine et la levure.

Travailler les ingrédients du crumble avec les mains pour avoir une pâte à crumble.

Mettre le cake dans un moule en silicone. Disposer les pommes par-dessus. Émietter le crumbel avec les doigts par-dessus les pommes et finir par les pépites de chocolat.

Cuire au four à 180 degrés.

Brookise

Pour cette reprise après ma très longue absence, j'ai décidé de me faire plaisir et de en même temps de ne pas me lancer dans des réalisations trop compliquées. Alors j'ai choisi ce super bon gâteau qui réunit les deux recettes préférées de mon fils : les cookies et le brownie ça donne le brookise miam miam

Brookise

Pour le brownie 

130g de chocolat noir 

75g de beurre 

2 œufs 

120g de sucre 

75g de farine 

50g de noix hachées 

Pour le cookie 

135g de sucre roux 

120g de beurre 

1 œuf

165g de farine 

Une cuillère à café de levure chimique 

100g de pépites de chocolat 

Matériel : un moule de 18cm/ 25cm

Méthode :

Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Hors du feu ajouter les œufs et bien mélanger. Ajouter le sucre, la farine et les noix.

Verser dans le moule bien beurré au paravant.

Pour la deuxième couche :

Travailler le sucre et le beurre. Ajouter l'œuf. Ajouter la farine, la levure et les pépites de chocolat.

Bien étaler sur le brownie et mettre au four à 180 degrés.

Postre de cuajada

Bonjour bonjour 

Pour cette journée bien ensoleillée je vous propose un dessert espagnol bien fait et bien gourmand.

Postre de cuajada

 

Pour 12 personnes 

Moi j'ai fait que la moitié des ingrédients 

Ingrédients 

200g de chocolat blanc 

200g de chocolat noir 

500ml de crème fraîche 

500ml de lait

2 sachets de cuajada 

150g de sucre 

3 cuillères à soupe d'eau 

Méthode 

Commencer par préparer un caramel avec le sucre et l'eau sur feu moyen. Puis le verser dans le moule. Pour un démoulage plus facile utilisez un moule en silicone.

Pour la première couche au chocolat blanc 

Diluer un de cuajada dans deux cuillères à soupe de lait. Faire chauffer 250ml de lait avec 250ml de crème fraîche, quand ça commence à bouillir retirer du feu et ajouter le cuajada et le chocolat blanc et bien mélanger. Remettre sur le feu et continuer de remuer jusqu'à épaississement. Verser dans le moule ( sur le caramel) laisser tiédir puis mettre au réfrigérateur pour 4 heures au moins.

Pour la deuxième couche au chocolat noir 

Suivre les mêmes étapes que la première couche, juste mettre le chocolat noir à la place du blanc.

Laisser reposer le gâteau au réfrigérateur toute la nuit.

Démouler et décorer avec des fruits.

À Déguster bien frais.

Wraps fraîcheur

Cela fait plusieurs mois que j'avais envie de préparer des tortilla, mais j'avais peur de les rater. Et aujourd'hui je me suis lancer et je suis très satisfaite du résultat.

Et donc j'ai préparer des petits wraps au thon très frais et très bon.

Tortilla pour wraps 

Ingrédients pour 8 wraps

300g de farine 

6cl d'huile d'olive 

20cl d'eau tiède 

Une cuillère à soupe bombée de lait en poudre 

4g de levure chimique 

Sel 

Une cuillère à café de sucre 

Méthode 

Mélanger le tout et pétrir 10mn. Laisser reposer 1 heure.

Diviser la pâte en 8 boules. Étaler chaque boule assez finement mais pas trop non plus. Cuire sur une poêle bien chaude dès que les premières bulles apparaissent retourner. 

La farce 

Pour la sauce 

100g de Philadelphia 

3 cuillères à soupe de crème fraîche 

Sel poivre et piment d'espelette 

Mélanger le tout et fouetter énergiquement pour avoir une crème bien onctueuse.

Pour la garniture 

Laitue, tomate, olives noires, thon et emmental râpé.

Badigeonner la tortilla de sauce à la Philadelphia. Disposer la garniture et rouler. Couper en deux ou en quatre. 

Minis quiches aux crevettes

J'aime bien préparer des quiches, c'est facile, rapide et on peut les varier comme on veut et comme on l'imagine.

La pâte feuilletée que j'ai utilisé c'est le reste la pâte des chaussons ( que j'ai déjà posté) que j'avais congelé et que j'ai décongelé avant utilisation.

Minis quiches aux crevettes 

Ingrédients pour 10 minis quiches 

De la pâte feuilletée 

250g de crevettes décortiquées et sautées à la poêle 

La moitié d'un poivron vert coupé en dés et sauté à la poêle 

La moitié d'un poivron jaune coupé en déset sauté à la poêle 

10cl de crème fraîche 

5cl de lait

2 œufs 

2 cuillères à café de maïzena 

Sel et poivre 

Méthode 

Abaisser la pâte feuilletée et découper des selon la forme des moules choisis(Beurrer les moules pour démouler facilement). Mettre 3 à 5 crevettes par quiche ( selon la taille des moules) parsemer de poivrons.

Mélanger la crème fraîche, les œufs, le lait, la maïzena, le sel et le poivre et bien mélanger. Verser une à deux cuillères à soupe du mélange par quiche. Cuire au four à 180 degrés.

Madeleines coques en chocolat

Bonjour bonjour 

Après toutes ces recettes salées je vous propose une petite douceur.

Des madeleines avec leur coque au chocolat, c'est tellement appétissant et tellement beau en plus ce n'est pas difficile à faire. Et quand j'ai vu à la boulangerie du cartier que ça coûtait 12DH la madeleines j'ai trouvé que c'est exagéré.

Je vous laisse alors la recette pour 30 madeleines ou plutôt 360DH de madeleines 😛

Madeleines coques en chocolat 

Pour les madeleines 

Ingrédients pour 30 madeleines 

4 œufs 

150g de sucre 

120g de beurre fondu 

225g de farine 

Une cuillère à café rase de bicarbonate 

Extrait de vanille 

Deux cuillères à soupe de caramel au beurre salé ou de miel 

Méthode 

Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que ça devient bien mousseux.

Ajouter la farine, le bicarbonate , la vanille, le caramel et bien fouetter. Ajouter le beurre et fouetter jusqu'à incorporation.

Laisser reposer toute la nuit.

Le lendemain chauffer le four à 200 degrés. Mettre les madeleines et cuire pendant 4 minutes puis baisser à 180 et continuer la cuisson 4 à 6 minutes.

Pour les coques 

100g de chocolat Noir 

100g de chocolat blanc 

Faire fondre au bain-marie. Mettre une cuillère à café de chocolat fondu dans chaque empreinte. Remettre les madeleines par-dessus le chocolat et laisser durcir au réfrigérateur. 

Cigares aux épinards et saumon

Aujourd'hui je vous propose un mariage de saveurs que je trouve succulent. Je vous avez déjà proposé ,l'année dernière des quiches aux épinards et au saumon et des cigares aux épinards et maquereau. Cette année j'ai fait un mix des deux recettes. Ça a été tes évident pour moi parce que j'avais adoré le mariage épinards saumon et je l'imaginais bien avec le croustillant des feuilles de pastilla. Alors j'ai pris la recette des cigares et j'ai remplacé le maquereau par du saumon fumé. Et pour la cuisson j'ai badigeonné de beurre et je les ai cuit au four.

http://testeesetajustees.blogspot.com/2016/06/cigares-aux-epinards.html?m=1

Bonne dégustation