Pain de mie aux graines de lin

Pain de mie aux graines de lin et sésames 

J’ai déjà publié une recette de pain de mie classique, mais cette fois j’avais envie d’un pain plus parfumé plus original.

Alors je vous propose une recette que j’ai réalisé à partir de mes envies d’aujourd’hui et qui est très réussie.

Ingrédients 

500g de farine blanche 

30g de farine de sarrasin 

Une cuillère à soupe de graines de lin 

Une cuillère à soupe de sésames 

50g de beurre ramolli 

Un œuf 

2 cuillères à soupe de lait en poudre 

Sel

Une cuillère à café de sucre 

2 cuillères à café de levure de boulanger 

35cl d’eau tiède 

Méthode 

Mélanger l’eau, le sucre et la levure et laisser reposer 5mn.

Dans la cuve du pétrin, mettre la farine, le sel, le lait en poudre, le sarrasin, le beurre et l’œuf. Ajouter le mélange ;eau et levure. Laisser pétrir 10. Ajouter le sésame et les graines de lin. Laisser pétrir encore 5mn.

Mettre la pâte dans un moule à pain de mie ( bien beurré au paravant). Laisser reposer 1h30 ( jusqu’à ce que ça double de volume)

Cuire au four à 180 degrés.

Granola au miel

Après ma longue période de paresse, je reprends le chemin de la cuisine tout doucement. Et pour me rebooster un peu, il n’y a pas mieux qu’un bon granola maison.

Ingrédients 

250g de flocons d’avoine 

70g d’amandes hachées très grossièrement 

30g de noisettes hachées très grossièrement 

Une cuillère à soupe de graines de lin 

50g de sucre roux

40g de miel 

15g d’huile de tournesol 

100g de raisin sec et de cranberry mélangés 

Des pépites de chocolat ( facultatif)

Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, les amandes, les noisettes et les graines de lin.

Dans une casserole faire chauffer le miel, le sucre et l’huile jusqu’à ébullition. Puis verser sur le premier mélange et bien mélanger.

Étaler sur une plaque chemisée d’un papier cuisson. Cuire 15 mn au four chauffé à 160 degrés, en remuant toute les 5mn.

La cuisson dépend de la puissance du four, si vous trouvez que votre granola n’est pas assez doré, vous pouvez prolonger la cuisson un peu plus.

Laisser bien refroidir avant de mélanger avec les raisins secs, les cranberry et le chocolat.

Conserver dans un bocal hermétique.