Je vous laisse la recette du gâteau à la génoise fourré à la crème au chocolat blanc.
Ingrédients
Pour la génoise
5 œufs
80g de faire
30g de maïzena
Deux cuillères à soupe de cacao en poudre
130g de sucre
Pour la crème
200g de Philadelphia
Une cuillère à soupe de lait concentré sucré
75g de chocolat blanc fondu
Pour le nappage
175g de chocolat au lait
150g de crème fraîche
Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Commencer à battre les blancs dés que ça commence à mousser, ajouter le sucre peu à peu et monter en neige. Ajouter les jaunes délicatement. Mélanger la farine la maïzena et le cacao puis les ajouter délicatement aux œufs.
Étaler sur un tapis en silicone. Cuire à 180 degrés à peu près 13 mn.
Battre tous les ingrédients de la crème pour avoir une consistance bien crémeuse et épaisse.
Pour le montage
Couper la génoise en deux. Mettre la crème sur une moitié et recouvrir avec l’autre .
Faire fondre le chocolat au lait et la crème fraîche et napper le gâteau avec.
Pour la décoration j’ai choisi des étoiles en sucre mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination.
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