Muffins façon pizza

Encore des muffins mais cette fois c’est en version salée façon pizza.

C’est facile, rapide, pas cher et surtout trop bon.

Ingrédients pour 12 muffins 

180g de farine 

7g de levure chimique 

Un peu de sel 

Piment d’espelette ( ou du poivre)

3 œufs 

10cl de lait

10cl d’huile d’olive 

100g de lardons de volaille fumés 

100g d’emmental râpé 

Une tomate épluchée et coupée en dés 

12 olives noires 

Herbes de Provence 

Méthode 

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel et le piment. Dans un autre saladier mélanger les œufs, le lait et l’huile puis ajouter à la farine. Mélanger grossièrement avec un fouet. Rajouter les lardons et 60g du fromage et bien mélanger.

Verser dans les moules à muffins déjà beurrés. Sur chaque muffin disposer de la tomate, une olive au milieu, saupoudrer avec les herbes de Provence et finir avec le reste de fromage.

Cuire au four à 180 degrés.