Donuts muffins

Donuts muffins 

Avec ces grosses chaleurs je n’ai pas trop envie de cuisiner mais je me force pour faire plaisir à mon fils et mon mari. Alors j’ai choisis une recette très facile, rapide et très délicieuse.

Ingrédients pour 8 donuts 

180g de farine 

20g de poudre d’amandes 

7g de levure chimique 

90g de sucre en poudre 

120ml de lait

80g de beurre fondu 

Un œuf 

Une cuillère à café de vanille liquide 

Pour la finition 

75g de chocolat blanc fondu 

75g de chocolat noir fondu 

Sucre à décorer 

Méthode 

Mélanger les ingrédients secs dans un saladier puis ajouter l’œuf, le lait, le beurre et la vanille. Bien mélanger avec une maryse. Remplir des moules à donuts , en silicone, à 3/4. Cuire au four à 180 degrés.

Laisser tiédir et démouler.

Décorer avec le chocolat et les billes en sucre.

Bonne dégustation 

Le blondie

Le blondie

Bonjour, bonjour 

Je sais que je ne publie pas beaucoup de recettes en ce moment mais j’essaye de faire de mon mieux avec le peu d’énergie que j’ai.

Et aujourd’hui je vous propose le blondie ou le cookies géant, c’est croustillant sur le dessus et moelleux à souhait à l’intérieur.

Ingrédients :

180g de farine 

180g de sucre roux

120g de beurre à température ambiante 

1 œuf

7g de levure chimique 

Des pépites de chocolat ( autant que vous voulez)

Méthode :

Travailler le beurre et le sucre. Ajouter l’œuf et bien mélanger. Ajouter la farine et la levure, puis les pépites de chocolat et bien mélanger.

Étaler dans un moule en silicone de 15cm par 18cm ( il ne faut pas que le moule soit trop grand sinon le gâteau sera trop fin et du coup trop sec). Cuire au four à 180 degrés.

Laisser tiédir avant de démouler.

Nougat glacé

Nougat glacé 

Me revoilà après une longue absence, je reviens vers vous avec une recette gourmande, délicieuse et rafraîchissante.

Ingrédients 

Pour le nougat :

150g d’amandes 

75g de pistaches 

60g de sucre 

Pour la crème glacée 

3 œufs 

100g de miel 

400g de crème fraîche 

50g de sucre 

Arôme natha ( ou vanille, caramel,café....)

Pour la finition 

Du coulis de fruits rouges 

Des cerises ( ou fruits rouges ...)

Méthode 

Faire griller les amandes et les pistaches dans une poêle. Ajouter le sucre et laisser caraméliser. Enlever du feu et étaler sur Une silpat et laisser refroidir. Une fois refroidi couvrir avec une feuille de papier cuisson et taper dessus avec un rouleau à pâtisserie pour émietter le nougat.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Mettre le miel à chauffer. Commencer à battre les blancs, quand ça commence à bien mousser, ajouter le miel bouillant tout doucement. Continuer à battre jusqu’à avoir une meringue bien ferme et brillante.

Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que ça blanchisse et l’ajouter délicatement à la meringue.

Monter la crème fraîche en chantilly et l’ajouter délicatement à la première préparation en mélangeant du bas vers le haut.

Ajouter le nougat émietté en mélangeant délicatement.

Mettre la glace dans un moule en silicone et laisser prendre au congélateur pendant 24h.

Démouler la glace et décorer avec le coulis et les fruits.

Bonne dégustation !

Petits choux à la béchamel et à la dinde fumée

C’est déjà le 10éme jour du mois de ramadan. Et qui dit ramadan dit de très belles tables de frours avec pleins de petits friandises salées et sucrées.

Et pour aujourd’hui j’ai préparé des petits choux à la béchamel et à la dinde fumée.

La recette pour une vingtaine de petits choux :

Pour les choux

120g d’eau
50g de beurre
Une pincée de sel
Une cuillère à café de sucre
75g de farine
2 œufs

Méthode

Dans une casserole faire chauffer les 4 premiers ingrédients, quand le beurre fond retirer du feu et ajouter la farine, bien mélanger avec une cuillère en bois et remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce que ça forme une boule, dessécher encore une minute puis retirer du feu et ajouter les œufs un à un en mélangeant très bien à chaque fois.
À l'aide d'une poche à douille former des petits choux.
Chauffer le four à 200 degrés mettre les choux au four et éteindre. Laisser reposer 12mn sans ouvrir le four. Remonter la température à 170 degrés et cuire pendant 12mn puis allumer que le haut et garder la porte du four entre- ouverte pendant encore 10mn.

La béchamel 

60g de beurre 

400ml de lait

2 cuillères à soupe de faire 

Sel, poivre et ciboulette séchée

6 tranches de dinde fumée hachée grossièrement 

100g de gruyère râpé 

50g de parmesan râpé 

Dans une casserole mettre le beurre sur feu moyen. Remuer avec un fouet. Quand le beurre est fondu ajouter la farine tout en remuant. Continuer de cuire une minute puis ajouter le lait. Continuer de cuire tout en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter le sel le poivre et la ciboulette. Ajouter les fromages et la dinde fumée et laisser refroidir.

Pour la décoration 

Des tranches de tomates cerises et du persil 

Ouvrir les petits choux avec un couteau et les farcir avec la béchamel au fromage et à la dinde. Décorer avec les tranches de tomates et le persil .

Bonne dégustation 

Chaussons aux légumes et dinde fumée

Aujourd’hui je vous propose une recette très savoureuse et très facile à faire. En plus ça ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients.

Ingrédients 

Pour une trentaine de chaussons 

Un kilo de pâte feuilletée 

150g de dinde fumée 

100g de gruyère râpée 

3 petites carottes râpées

Un petit oignon haché 

Une petite courgette râpée 

Un petit navet râpé

Un petit poivron jaune coupé en dés

Un petit poivron vert coupé en dés 

Une cuillère à café de gingembre rose haché

Sel et poivre ( selon vos goûts)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive 

Méthode 

Dans une poêle, mettre l’huile et les légumes et laisser bien dorer en remuant de temps en temps. Ajouter le sel, le poivre et le gingembre et laisser mijoter quelques minutes.

Laisser refroidir, puis ajouter le fromage et la dinde fumée. Bien mélanger et garder de côté.

Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné et découpe des ronds. Badigeonner les bords du rond avec de l’eau ou du jaune d’œuf, déposer un peu de farce au milieu. Plier le rond en deux et souder les bords avec une fourchette. 

Si vous avez le petit appareil comme sur la photo c’est très pratique et très rapide.

Badigeonner du mélange jaune d’œuf eau, saupoudrer de graines de pavot. Cuire au four à 180 degrés.

Cookies -muffins

Bonjour , bonjour !

Si comme moi vous avez fait le tour de vos recettes et vous avez besoin d’idées pour le goûter voilà une recette qui fera plaisir à vos enfants et à toute la famille.

C’est des cookies cuits dans les moules à muffins. Ils ont le bon goût de cookies et le moelleux des muffins.

Ingrédients 

125g de beurre à température ambiante 

125g de sucre roux

30g de sucre 

Un œuf 

180g de farine 

Une cuillère à soupe de maïzena 

7g de levure chimique 

Smarties ou pépites de chocolat 

Méthode 

Dans un saladier, travailler le beurre et les sucres pour avoir une texture bien onctueuse. Ajouter l’œuf et bien mélanger. Ajouter la farine, la levure et la maïzena et bien mélanger.

Façonner des boules de la pâte et les disposer dans un moule à muffins en silicone. Décorer avec les smarties. Cuire au four à 180 degrés. C’est cuit quand les bords des cookies sont bien dorés.

Laisser refroidir avant de démouler.

Des pois chiches croustillants

J 21 de confinement et j’ai et j’ai encore toute ma tête ( ou presque). Mais j’ai souvent des envies de grignoter, d’où la recette d’aujourd’hui. C’est très bon et pas trop gras.

Ingrédients 

Un bol de pois chiches 

3 cuillères à soupe d’huile d’olive 

Du sel 

Paprika 

Poivre 

Ciboulette séchée 

Méthode 

Faire tromper les pois chiches dans de l’eau toute une nuit.

Le lendemain, faire égoutter les pois chiches  et les mélanger avec les autres ingrédients.

Étaler sur la plaque du four et faire cuire à 200 degrés  en remuant de temps en temps. C’est cuit au bout de 30 mn à peu près ( les pois chiches doivent être bien croustillants).