Écorces d'oranges confites

C'est la saison des oranges, elles sont tellement belles que je ne veux pas en perdre une miette. Alors j'ai décidé d'en confir les écorces.

Écorces d'oranges confites

La peau de 3 oranges 

De l'eau 

Du sucre 

Méthode 

Couper la peau des oranges en lanières de 5mm. Les mettre dans une casserole les couvrir d'eau et les mettre sur le feu, dès que ça commence à bouillir les égoutter et recommencer encore une fois.

Prendre assez d'eau pour couvrir les écorces, le même poids de l'eau en sucre. Mélanger le sucre et l'eau et cuire 5 mn puis plonger les écorces dans le sirop obtenu . Porter à ébullition pendant 5 mn laisser reposer 20mn puis recommencer l'opération encore 2 fois puis laisser reposer 24h. Mettre sur une grille et laisser égoutter. Ranger les écorces dans un bocal stérilisé et conserver au réfrigérateur.